[스크랩] 호박죽... 겨울엔 노오란 호박죽 드세요~

안녕하세요 coco입니다

새해가 밝았고 오늘이... 자정을 넘겼으니 벌써 3일

저는 3일째 두문불출 입니다...ㅋ

몸이 탈이난 이유도 있었지만 철저히 아무것도 하고 싶지않아

꼼짝을 않고 있었는데요...

이러다간 폐인이 될것만 같아...

하루종일... 멍~~~

내일은 아니 오늘은 낮엔 봉사활동을 시작으로

저녁엔 지난학기부터 제가 배우고 있는 수업을 쭈욱 이어서 하기로 하여

다시 바빠지기로 합니다

며칠을 집에서만 지냈더니 얼굴이 오동통 해 졌어요...ㅋ

3일을 집을 안나갔으니 3일동안 장도 못보고

저녁엔 아이들 야채 긁어모아 카레를 만들어 주었고

냉장고를 조금씩 비워야기에...

오늘은 냉동실에 모셔두었던 노오란 늙은호박 꺼내어

호박죽을 끓여 보았어요

이 호박은 오래된건 아니구여

얼마전 절반가격 떨이로 나온 제품을 그날 바로 손질하여

냉동에 넣어 두었기에

문을 열때마다 거슬렸던 터라

보글보글 죽을 끓여 보기로 합니다

만들어 볼게요~

재료: 늙은호박 1/2개(작은것), 맵쌀조금, 소금·설탕 조금씩, 팥 한줌.

정말 정말 맛있답니다~~~

소싯적 엄마가 호박죽을 끓여 놓으시면...

제가 워낙에 말랑 말랑한 찰떡을 좋아해

호박죽 속에 든 하얀 새알만 건져 먹었답니다

팥은 충분히 불리신 후에

삶은 첫물은 버리시고 다시 물을 부어 끓여주세요

첫물을 버리는 이유는 독소가 있기 때문이에요~

쌀가루가 없어...

맵살을 한줌 불려 체에걸러 수분을 제거한 후

절구에 빻아주세요

쌀가루가 있으심 그걸로 사용하시면 되어요

냉동실에서 꺼낸 호박이에요

호박은 껍질을 제거하시구 적당한 크기로 잘라주신 후

물을 자작하게 부으셔서 삶아주세요

호박이 익으면 쉽게 무르게 되는데요...

도깨비 방망이나 믹서기로 살짝 갈아주시면 더 좋아요~

삶아둔 팥을 먼저 넣으신 후

절구에 빻은 쌀가루 적당량 넣어주시구...

보글 보글~~~

쌀가루가 들어가고 나면 반드시 약불로 서서히 저으면서 끓여주세요~~~~

그렇지 않으면 바닥이 타 버리거나

바깥으로 튀어나오고 난리가 나요~

소금으로 먼저 간간하게 간을 맞추신 후에

설탕을 넣어 단맛을 조절하세요

너무 빡빡해지면 물을 조금씩 추가해 주세요~

쌀가루가 충분히 익고 죽이 완성되면...

찹쌀로 새알을 만드셔도 되나...

혹... 냉동실에 쟁여둔 인절미 없으세요?

저는 인절미 냉동에 보관된게 있어 고물을 흐르는물에 씻어낸 후

이렇게 적당한 크기로 썰어 넣어 줬어요

인절미를 넣으실땐 넣자마자 불을 꺼 주셔야 된답니다.

이렇게 인절미를 새알로 넣으셔도 되구여

넣지 않으셔도 되어요~

완성입니다~

간을 맞추실때에는 반드시 소금으로 먼저 간을 맞추신 후에

설탕을 넣으셔야 설탕의 량을 줄이실 수 있어요

호박죽은 따끈하게 드셔도 좋구...

식어도 완전 맛있죠~ ㅎ

팥 삶기 귀찮으시면 굳이 안 넣으셔도 되어요~~~ ㅎ

넣어주면 금상첨화 겠지만요... ^

늙은 호박은 붓기를 빼 준다는 얘기가 있어요

그 외에도 몸에 유익한 성분이 정말 많은것 같아요

예전에는 누렇게 익은 호박을

겨울이면 몇덩이나 쟁여놓고 있었지만...

이젠 모든것이 옛 얘기가 되어버렸네요~

그래서인지...

시장에 갔다가 매끈하고 빛깔고운

호박만 보면 데리고 와야 겠다는 생각에

마음이 흔들여...ㅋ

그럼

노오란 호박죽 맛있게 드세요~

coco 였습니다.

힐링푸드 망고스틴coco

http://blog.daum.net/cocosooj/853

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : coco 원글보기

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